Данная работа посвящена комплексному изучению образующейся эмульсионной фазы как стадии лабораторного подбора поверхностно-активных компонентов для ПАВ полимерного или щелочно-ПАВ-полимерного состава (раствора вытеснения).
Что именно происходит с протеином в процессе переработки мы можем проверить методом осциллирующей висящей капли на анализаторе краевого угла смачивания ОСА.